व्रत के लिए सिर्फ 10 Min में बनाएं कच्चे आलू का ऐसा टेस्टी नया नाश्ता जो सबकी पसंद बन जाए | Nashta recipe

व्रत में कभी-कभी समझ में नहीं आता कि ऐसा क्या झटपट बनाया जाए जो खाने में टेस्टी हो और बनाने में समय कम लगता हो तो इसके लिए आपको ज्यादा कुछ सोचने की जरूरत नहीं है क्योंकि इस लेख में हम आपको समा के चावल का ऐसा नाश्ता बताने जा रहे हैं जो सिर्फ 10 से 15 मिनट में जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है और खाने में इतना कुरकुरा स्वादिष्ट लगता है कि इसे आप एक बार बनाकर खाएंगे तो आपको बार-बार बनाने का मन करेगा। वैसे तो व्रत के लिए काफी सारे लोग साबूदाने का नाश्ता बनाते है लेकिन यकीन मानिए आप समा चावल का इस तरह से नाश्ता बनाकर खाएंगे तो आपको बहुत ही पसंद आएगा।

Ingredients सामग्री –

• Soaked Samak rice भीगा हुआ समा चावल – 1 cup
• Raw potato कच्चे आलू – 2 Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Water पानी – 200 ml
• Rock salt सेंधा नमक – 1/2 tsp to taste
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर- 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले समा चावल को पानी से धोकर फिर छानकर पंखे की हवा में फैलाकर इसमें लगे पानी को सुखा लीजिये।
• अब चावल को मिक्सी जार में डालकर महीन आटा बना लीजिए।

• अब एक गहरे बर्तन में पानी ले इसमें कच्चे आलू को कद्दूकस कर लीजिए।
• आलू को कद्दूकस करने के बाद इसको दो से तीन बार साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए।
• फिर आलू को छानकर इसका सारा पानी निचोड़ कर निकाल दीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।

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• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो जीरा को डालकर चटका लें फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में भून लीजिए ताकि अदरक में कच्चापन ना रहे।
• फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाएं।

• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू, एक कप पानी, काली मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद कड़ाही पर ढक्कन लगाकर आलू को मध्यम आंच पर तीन से चार मिनट तक पका लीजिए।
• आलू को पकाने के बाद इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं।
• इसके बाद अब इसमें चावल का आटा अच्छी तरह मिलाते हुए डो बनने तक पका लीजिए।

• आटे को मिलाकर पकाने के बाद गैस को बंद करें और आटे का डो एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने कर लीजिए।

• जब आटा ठंडा हो जाए तो इसको मसलकर नाश्ते के लिए इसका छोटी-छोटी लोई बना लीजिए।

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• फिर लोई को हाथ में लेकर अच्छी तरह मसल कर मेंदू वड़े के जैसे आकार में नाश्ता बना लीजिए। (आप चाहे तो अपने हिसाब से इस नाश्ते को कोई भी लंबे चपटे गोले आकार में बना सकते हैं।)

• इसी तरह से पहले सभी नाश्ते को बनाकर तैयार कर लीजिए।
• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।
• जब तेल में से हल्का-हल्का धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करें और पैन में जितना जगह हो एक बार में उतने नाश्ते को डाल दीजिए।
• इसके बाद इस मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• नाश्ते को फ्राई करने के बाद तेल से छान कर प्लेट में निकाल लीजिए और इस तरीके से बाकी सभी नाश्ते को भी फ्राई कर लीजिए।
• व्रत के लिए समा के चावल का कुरकुरा नाश्ता तैयार है अब गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी के साथ इसका आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• नाश्ते के लिए समा चावल को भिगोकर ना रखें केवल चावल को पानी से धोकर पंखे की हवा में सुखाएं क्योंकि यह चावल के दाने बहुत छोटे होते हैं तो यह जल्दी फूल जाते हैं।
• नाश्ते को अधिक तेज आंच पर बिल्कुल ना फ्राई करें क्योंकि इससे नाश्ता ऊपर से जल्दी लाल हो जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
• इसलिए नाश्ते को मध्यम आंच पर अलट पलट तलें।