समा के चावल की खीर बनाने का ऐसा नया तरीका पहले क्यों नही पता था | Sama Rice Kheer

कभी-कभी खाने पर तीखे के साथ कुछ मीठा भी खाने का मन करता है और अगर खाने में खीर मिल जाए तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। लेकिन अगर आप व्रत है और आप को खाने पर मीठा खाने का मन करता है तो आप इस तरह से घर पर समा के चावल की खीर बनाकर खा सकते हैं। समा के चावल का यह खीर बनाने के लिए आपको चावल भिगोकर नहीं रखना पड़ेगा। इसे आप बहुत ही कम समय में झटपट से घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Sama rice – समा के चावल – 1/2 cup(100 gm)
• Desi ghee देशी घी- 2 tsp
• Some dry fruits कुछ सुखा मावा
• Boiled Full cream milk उबले फुल क्रीम दूध – 1 ltr
  Sugar चीनी – 1/2 cup(100 gm)
• Cardamom powder इलायची पाउडर – 1 tsp

समा के चावल की खीर बनाने की विधि (How to make Samak Rice Kheer Recipe) –

• खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दो से तीन बार साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए और फिर चावल को पानी से धोने के बाद इसे छन्ने में डालकर पानी से छान लें।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 2 छोटी चम्मच देशी घी डाल कर अच्छे से गर्म करें।
• घी गर्म होने के बाद कड़ाही में कुछ कटे हुए काजू, बदाम और थोड़े से किशमिश डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए मेवा को अच्छे से भून लें और फिर मेवा सुनहरे रंग में भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।
• मेवा को भूनने के बाद अब कड़ाही में जो घी बचे हैं उसी में आप चावल को डालकर इसे भी धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए 1 से 2 मिनट तक भूनें।

• इसके बाद अब चावल में उबला हुआ 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक दूध पकने के बाद गाढ़ा ना होने लगे।
• जैसे ही दूध में चावल फूलने लगे और दूध पककर हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें आप आधा कप चीनी डालकर बराबर चलाते हुए खीर को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं। क्योंकि चीनी घुलने के बाद पानी छोड़ देता है इसलिए खीर को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं।

• खीर को पकाने के बाद अब गैस को बंद करें और इसमें आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर और भुने हुए मेवा(काजू, बादाम और किशमिश) डालकर अच्छे से मिलाएं।

• अब खीर पूरी तरह बनकर तैयार है। इस तरह से समा के चावल खीर आप घर पर आसानी से बनाकर व्रत में या फिर बिना व्रत के भी खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें खीर बनाने के लिए अगर आप कच्चे दूध लिए हैं तो पहले दूध को उबाल लीजिए फिर इसे चावल डालकर खीर बनाएं।
• खीर में आप अपने पसंद के अनुसार कोई भी ड्राई फ्रूट्स काजू बादाम के अलावा जैसे कि पिस्ता, चिरौंजी, मखाना भी डाल सकते हैं।