बिना समा चावल को भिगोए व्रत वाली खिली खिली खिचड़ी घर पर बनाने की बहुत ही आसान विधि | vrat ki khichdi

जब आप व्रत रहते हैं तो आप व्रत के लिए आप कुछ आसान और बढ़िया सा रेसिपी बनाना चाहते हैं। अगर आपके पास समय कम है और आप व्रत में कुछ बढ़िया टेस्टी रेसिपी खाने का मन करें तो आप बिना झंझट के बहुत ही कम समय में यह समा के चावल की खिचड़ी घर पर आसानी से बना कर खा सकते हैं। साबूदाने से बनी खिचड़ी आप जरूर बनाकर खाए होंगे लेकिन साबूदाने की खिचड़ी के लिए आपको पहले साबूदाने को 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रखना पड़ता है लेकिन समा के चावल खिचड़ी में ऐसा नहीं है आप इसे बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Sama Chawal समा चावल – 200gm
• Desi ghee देशी घी – 3 tsp
• Peanuts मूंगफली – 100gm
• Raw potato कच्चे आलू – 1
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Grated ginger अदरक- 1 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Chopped tomato कटे हुए टमाटर – 1
• Crushed black pepper काली मृच- 1 tsp
• Rock Salt सेंधा नमक – 1 tsp
• Water पानी – 400ml
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

समा के चावल की खिचड़ी बनाने की विधि (How to make Samak Rice Khichdi) –

• खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को साफ पानी से अच्छे से दो तीन बार पानी बदल कर धो लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें 2 छोटी चम्मच देशी घी डालकर गर्म कर लीजिए।
• घी गर्म होने के बाद कढ़ाई में आधा कप मूंगफली डालकर इसे धीमी आग पर बराबर चलाते हुए तब तक फ्राई करें जब तक मूंगफली में से कच्चापन निकल ना जाए। क्योंकि जब मूंगफली अच्छे से भूने रहेंगे तो यह खिचड़ी में खाने में बहुत ही चलाएंगे।

• मूंगफली को भूनने के बाद अब इसे प्लेट में निकाल लीजिए और कड़ाही में फिर से एक छोटी चम्मच घी डालकर गर्म कर लें।
• इसके बाद कड़ाही में कटा हुआ एक कच्चा आलू को डालकर इसे बराबर चलाते हुए फ्राई कर लीजिए जिससे आलू ऊपर से हल्के सुनहरे रंग में हो जाएं और अंदर से हल्के पक जाए और फिर आलू को फ्राई करने के बाद इसे भी एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब कड़ाही में जो बचे हुए घी हैं इसी में एक छोटी चम्मच जीरा डालकर पहले अच्छे से भून लीजिए।
• फिर इसमें एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और दो हरी मिर्च डालकर बराबर चलाते हुए हल्के सुनहरे रंग में फ्राई करें, जिससे अदरक में कच्चापन ना रहे।
• इसके बाद इसमें एक कटा हुआ टमाटर, एक छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच सेंधा नमक स्वाद के अनुसार और फ्राई किए हुए आलू को डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए टमाटर को हल्का नरम होने तक पकाएं।

• टमाटर को पकाने के बाद अब इसमें समा के चावल को डालकर अच्छे से मिलाएं।
• इसके बाद फिर इसमें दो कप पानी डालकर मिलाएं, क्योंकि चावल पानी सोखता है इसलिए खिचड़ी के लिए जितना आप चावल लिए हैं, उसका दोगुना पानी डालें।

• अब कड़ाही को ढक कर खिचड़ी को 6 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। जिससे चावल अच्छे से पककर पानी को पूरी तरह से सोख ले।
• लगभग 6 से 7 मिनट बाद जब खिचड़ी अच्छे से पक जाए तो आप गैस को बंद करके इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और भुनी हुई मूंगफली को डालकर मिलाएं।

• व्रत के लिए समा के चावल की खिचड़ी बनकर खाने के लिए तैयार है, इस तरह का समा के चावल खिचड़ी आप घर पर व्रत में या फिर बिना व्रत में भी बना कर खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• समा के चावल की खिचड़ी बनाने के लिए ध्यान रखें कि इसमें आप पानी बहुत ज्यादा भी ना डालें क्योंकि पानी ज्यादा रहेंगे तो खिचड़ी गीले बनेंगे। इसलिए अगर आप यह खिचड़ी बना रहे हैं तो जितना चावल लिए हैं उसका दोगुना पानी डालें।