सूजी का ऐसा नए तरीके का स्नैक जिसके आगे समोसा कचोरी वड़ा पाव सब फेल | Suji roll samosa recipe

सूजी से वैसे तो बहुत सारे नाश्ते बनाए जाते हैं लेकिन एक बार आप घर पर इस तरीके से सूजी के समोसा रोल बनाकर खाएं सूजी के यह समोसा रोल बनाने में उतना ही समय लगता है जितना कि मैदे के समोसे बनाने में लगते हैं। लेकिन सूजी के इस नाश्ते को आप घर पर बनाएंगे तो खाने वाले भी बहुत ही शौक से खाएंगे क्योंकि यह नाश्ता बहुत ही टेस्टी और स्वादिष्ट होता है।

Ingredients सामाग्री –

• Semolina सूजी – 1 cup (200gm)
• Wheat flour गेहूं का आटा – 1/2 cup
• Salt नमक – 1/2 tsp
• Ajwain अजवाइन – 1 tsp
• Oil तेल – 1 tbsp

Stuffing भरावन –

• Oil तेल- 1 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Grated ginger garlic कद्दूकस लहसुन अदरक – 1 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 3
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर- 1/2 tsp
• Chopped capsicum शिमला मिर्च – 1
• Boiled potato उबले आलू – 2
• Crushed roasted peanuts मूंगफली – 50 gm
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
• Mango powder अमचूर पाउडर – 1 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

समोसा रोल बनाने की विधि (How to make Samosa roll recipe) –

• समोसा रोल बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को मिक्सर जार में डालकर आटे जैसा पीस लें और फिर इसे एक बर्तन में निकाल लीजिए।
• इसके बाद सूजी में आधा कप गेहूं का आटा, एक छोटी चम्मच अजवाइन, एक छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार और 1 बड़े चम्मच तेल डाल कर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
• सारी चीजों को मिलाने के बाद अब इसमें थोड़े-थोड़े पानी डालकर इसका मुलायम आटा गूंथ लें। क्योंकि सूजी पानी सोखता है इसलिए आटा आप थोड़ा मुलायम गूंथे।

• आटे को गूंथने के बाद अब इसे 10 मिनट के लिए ढककर एक किनारे रख दें जिससे आटा अच्छे से फूल जाए।
• जब तक आटा सेट हो रहा है तब तक समोसा रोल के लिए भरावन (स्टफिंग) बनाकर तैयार कर लें।
• भरावन के लिए गैस पर पहले पैन को रखकर इसमें एक छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छे गरम करें।
• तेल गरम होने के बाद पैन में एक छोटी चम्मच जीरा, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक, तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा करी पत्ता डालकर सारे चीजों को बराबर चलाते हुए अच्छे से भून लें, जिससे लहसुन अदरक में कच्चापन ना रहे।
• अब इसमें आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर का मिलाएं और फिर इसके बाद इसमें एक बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च, दो मैश किए हुए उबले आलू, 50 ग्राम दरदरा पीसा हुआ भूना मूंगफली, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, एक छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार, और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक इसे भूनें, जिससे आलू में मसाले अच्छे से मिलकर पक जाएं।

• आलू को भूनने के बाद अब गैस को बंद करें और फिर इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।
• लगभग 10 मिनट के बाद अब आटे को एक बार फिर से मसलते हुए इसे मुलायम करें और फिर इसमें से एक बड़े साइज का लोई काटकर इसे मसलते हुए पेड़े जैसा चपटा करें।
• इसके बाद लोई को बोर्ड या चकले पर रखकर इसे बेलन से थोड़े मोटे लेयर में पट्टी बेल लीजिए और फिर इसके चारों किनारों को चाकू से काट कर निकाल दें।

• इसके बाद पट्टी के ऊपर से भूने हुए आलू को चम्मच की मदद से चारों तरफ से फैला कर लगाएं।

• आलू को लगाने के बाद पट्टी को मोड़ते हुए इसे रोल जैसा बनाएं और फिर इसको आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
• इसके बाद सभी पीस को हाथ से दाबकर पेड़े जैसा चपटा करके इसका समोसा रोल बनाएं।

• इसी तरह से पहले आप पूरे आटे का लोई बनाकर पट्टी बेलें और फिर इसके ऊपर आलू को लगाकर इसका समोसा रोल बनाएं।
• अब समोसा रोल फ्राई करने के लिए पैन या कड़ाही में तेल डालकर पहले अच्छे से गर्म करें।
• तेल गरम होने के बाद गैस को मध्यम में करें और फिर पैन में समोसा रोल डालकर इसे थोड़ी-थोड़ी देर पर पलटते हुए दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• अब यह समोसा रोल बनकर तैयार है। इस तरह से आप घर पर सूजी का समोसा रोल बनाकर हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ खाने के लिए सभी को गरमागरम परोसें हैं।