बेसन सेव गुड़ लड्डू एक स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई है, जिसे बेसन के सेव, गुड़ के मेल से बनाया जाता है। ये मिठाई बच्चों को बहुत पसंद आता है साथ में बड़े लोग भी खाते हैं यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसको बनाने की विधि बहुत ही आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं है थोड़े ही चीजों में आप इस लड्डू को आसानी से बना कर तैयार कर सकते हैं।
Ingredients सामाग्री –
- Besan बेसन – 2 cup
- Oil तेल – 1 tbsp
- Jaggery गुड़ – 500 gm
- Water पानी
सेव गुड़ लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर बेसन को नरम गूंथ लें।
- अब कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
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- सेव को बनाने के लिए एक झारा लें इसे कड़ाही के ऊपर रखें।
- झारे के ऊपर थोड़ा सा बेसन रखें फिर हथेली से धीरे-धीरे रगड़कर सेव बना लीजिए।
- सेव को मध्यम आंच पर अच्छे से क्रिस्पी होने तक तलें।
- पूरे बेसन का सेव इसी तरह से बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब गुड़ की चासनी के लिए एक कड़ाही में आधा किलो गुड़ और दो बड़े चम्मच पानी डालकर पहले पिघला लें।
- जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए और हल्की चिपचिपी चाशनी बन जाए तो इसे पानी में चेक करें।
- एक कटोरी में पानी ले फिर थोड़े से चासनी डालकर जांच करें चासनी हल्का चिपचिपा हो तो समझिए चासनी तैयार है।
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- अब चासनी में पूरे बेसन का सेव डालें और अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- इसके बाद गैस को बंद करें और कड़ाही को उतार कर मिश्रण को हल्का ठंडा कर लीजिए।
- अब थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथ में लेकर इसका लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए।
- लड्डू को 10-15 मिनट सेट होने दें।
- अब आपके बेसन सेव गुड़ लड्डू तैयार हैं। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और 3 से 4 हफ्तों तक मज़े से खाएं।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें गुड़ की चासनी ज्यादा देर तक ना पकाएं अन्यथा लड्डू कड़क बनेंगे।
- सेव के लिए बेसन नरम गुथे बेसन नरम रहेगा तो सेव आसानी से बनेंगे और बढ़िया बनेंगे।
- यदि आपके पास सेव बनाने के लिए झारा नहीं है तो आप पूरी तलने वाले कलची से बनाएं या फिर सेव मेकर मशीन से बनाएं।
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