मिनटों में बनाए नींबू सिकंजी का खट्टा और मीठा पाउडर और महीनो तक पिए | sikanji masala | nimbu sikanji

गर्मियों के मौसम में ठंडा पीना किसे नहीं अच्छा लगता है क्योंकि गर्मी के मौसम में ही प्यास ज्यादा लगती है इसलिए सभी ठंडा ड्रिंक्स पीना पसंद करते हैं। आज हम इस आर्टिकल में मीठा और खट्टा दो तरह के शिकंजी पाउडर बनाएंगे। यह शिकंजी पाउडर आप इस तरीके से बहुत ही कम समय में आसानी से घर पर बना कर तैयार कर सकते हैं। यह पाउडर आप एक बार बनाकर किसी डिब्बे में स्टोर करें और जब मन कहे गर्मी में तुरंत घोलकर पी सकते हैं। तो देर किस बात कि आइए शिकंजी पाउडर बनाना हम शुरू करते हैं…

Ingredients सामाग्री –

Meetha shikanji powder मीठा शिकंजी –

• Cumin seeds जीरा – 2 tbsp
• Sugar चीनी – 100gm
• Citric acid powder साइट्रिक एसिड- 1/2 tsp
• Dry ginger powder अदरक पाउडर – 1/2 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1/4 tsp
• Salt नमक – 1/4 tsp
• Black salt काला नमक- 1/4 tsp

Khatta sikanji powder खट्टा सिकंजी –

• Citric acid powder साइट्रिक अम्ल पाउडर – 1/2 tsp
• Chat masala चाट मसाला- 1 tsp
• Black salt काला w – 1 tsp
• Salt नमक- 1 tsp
• Black pepper काली मिर्च- 1/4 tsp
• Heeng हींग – 1 pinch

मीठा और खट्टा शिकंजी पाउडर बनाने की विधि (How to make sweet and sour shikanji powder recipe) –

मीठा शिकंजी पाउडर (Meetha shikanji powder recipe) –

• सबसे पहले गैस पर पैन को रखें और इसमें 2 बड़े चम्मच जीरा डालकर अच्छे से भून लें।
• जीरा भुनने के बाद इसे 1 प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब मिक्सर जार में भुना हुआ एक बड़ा चम्मच जीरा, 100 ग्राम चीनी, आधी छोटी चम्मच सोंठ का पाउडर, आधी छोटी चम्मच नींबू पाउडर (साइट्रिक एसिड), आधी छोटी चम्मच चाट मसाला, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक स्वाद अनुसार और एक चौथाई चम्मच काला नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से पीसकर पाउडर बना लीजिए।

• मीठा शिकंजी पाउडर बनकर तैयार है अब इसे आप किसी जार या डिब्बे में डालकर स्टोर करके रखें और जब आपको शिकंजी शरबत पीने का मन हो तो तुरंत घोल कर पिएं।
• मीठा शिकंजी शरबत बनाने के लिए गिलास में पहले एक चम्मच शिकंजी पाउडर डालें और फिर इसमें ठंडा सोडा पानी और कुछ बर्फ के टुकड़े या फ्रिज का ठंडा पानी डालकर घोलें और फिर ऊपर से कटे हुए नींबू और पुदीने की पत्ती लगाकर सजाएं।

• इसके बाद ठंडा ठंडा मीठा शिकंजी पीने के लिए सर्व करें।

खट्टा शिकंजी पाउडर Khatta shikanji powder recipe) –

• खट्टा शिकंजी पाउडर बनाने के लिए मिक्सर जार में 1 बड़े चम्मच भुना हुआ जीरा आधी छोटी चम्मच नींबू पाउडर, एक छोटी चम्मच चाट मसाला तीन से चार दाने काली मिर्च, एक चुटकी हींग, एक छोटी चम्मच काला नमक और एक छोटी चम्मच सादा नमक स्वाद अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से पीसकर पाउडर बना लीजिए।

• खट्टा शिकंजी पाउडर बनकर तैयार है अब इसे भी आप किसी जार या डिब्बे में डालकर स्टोर करके रखें और जब आपको खट्टा शिकंजी शरबत पीने का मन हो तो पहले पुदीने की पत्ती और सौंफ को पीसकर गिलास में डालें और फिर इसमें एक चम्मच पाउडर, ठंडा सोडा पानी डालकर तुरंत घोल कर पिएं।
• एक गिलास खट्टा शिकंजी शरबत बनाने के लिए पहले मिक्सर जार में थोड़े से पुदीने की पत्ती, एक छोटी चम्मच सौंफ और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।

• फिर इसे एक गिलास में छान लें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा ठंडा सोडा पानी और बर्फ के टुकड़े या ठंडा पानी डालकर घोलें। फिर गिलास के ऊपर से पुदीने की पत्ती और कटे हुए नींबू लगाकर सजाएं।

• अब ठंडा ठंडा खट्टा शिकंजी शरबत पीने के लिए सर्व करें।

सुझाव (Suggestion) –

• शिकंजी पाउडर बनाते समय उसमें साइट्रिक एसिड(नींबू पाउडर) बहुत ज्यादा ना डालें, क्योंकि यह बहुत खट्टे होते हैं।
• अगर साइट्रिक एसिड नहीं है तो पहले बाकी सारी चीजों का पाउडर बनाकर रख लें। इसके बाद जब आपको नींबू शिकंजी शरबत पीने का मन हो तो शरबत बनाते समय उसमें एक नींबू निचोड़ कर मिला दें।