इस तरीके से शिमला मिर्च की सब्जी बना कर देखिए उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे | Shimla Mirch Sabji

सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी लेकिन कभी-कभी एक ही सब्जी हम रोज-रोज बनाकर बोर हो जाते हैं और खाने में भी मन नहीं लगता है तो ऐसे में हम आपके लिए आज शिमला मिर्च और प्याज की एकदम चटपटी सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं यह एकदम स्वादिष्ट और बहुत ही लाजवाब सब्जी है। आप इस सब्जी को बनाकर रोटी पराठे पूरी के साथ खा सकते हैं घर पर अचानक से मेहमान आए तो उन्हें भी इस सब्जी को परोस सकते हैं यकीन मानिए जो भी सब्जी खाएगा सभी आपकी तारीफ करेंगे। तो आइए देर न करते हुए हम सब्जी की रेसिपी को जानते हैं –

Ingredients सामग्री –

• Capsicum शिमला मिर्च – 2
• Onion प्याज – 3
• Curd दही – 2/3 cup
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
• Kasuri methi कसूरी मेथी – 1 tsp
• Tomato टमाटर – 3
• Peanut मुंगफली – 2 tbsp
• Green chilly हरी मिर्च – 1
• Ginger अदरक – 2
• Garlic लहसून – 10

Step – 2

• Oil तेल – 1 tbsp
• Bay leaf तेजपत्ता – 2
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Gram flour बेसन – 1 tbsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Water पानी – 1 cup
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji) –

• सब्जी बनाने के लिए पहले शिमला मिर्च के बीज को काटकर निकाल दें फिर उसे छोटे-छोटे पीस में काट लें।

• प्याज को भी इस तरह से काट लीजिए।

• अब एक गहरे बर्तन में दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी सारे मसाले को दही में अच्छे से मिलाकर फेंट लीजिए।

• अब मिक्सर जार में तीन कटे हुए टमाटर, दो बड़े चम्मच मूंगफली और लहसुन अदरक डालकर पेस्ट बना लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें उसमें एक बड़े चम्मच सरसों तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।

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• तेल गर्म होने के बाद कड़ाही में कटे हुए शिमला मिर्च और प्याज को डालें उसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक फ्राई कर लीजिए।

• सब्जी को फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकाल लें।
• अब कड़ाही में एक बड़े चम्मच सरसों तेल और डालें।
• तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और तेजपत्ता को अच्छे से भून लें।

• इसके बाद बेसन को डालकर 2 मिनट भून लीजिए ताकि उसमें कच्चापन ना रहे।

• बेसन को भूनने के बाद कड़ाही में फेंटी हुई दही (मसाला मिक्स वाले दही) को डालकर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भून लीजिए।

• फिर उसमें टमाटर का पेस्ट और दो बड़े चम्मच पानी डालें।

• मसाले को बराबर चलाते हुए अच्छे से भून लें जब मसाले में से तेल अलग हो जाए तो समझिए मसाला पक चुका है।

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• मसाले को भूनने के बाद अब उसमें फ्राई किया हुआ शिमला मिर्च, प्याज और जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।

• इसके बाद दो से तीन ताजा लाल मिर्च या हरी मिर्च और ग्रेवी के एक कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• अब कड़ाही पर ढक्कन लगाकर सब्जी को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पका लीजिए।
• सब्जी को पकाने के बाद गैस को बंद करें और सब्जी में थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला लीजिए।

• शिमला मिर्च प्याज की चटपटी सब्जी तैयार है आप रोटी पराठे या पूरी के साथ स्वादिष्ट का आनंद लीजिए।