1 कटोरी सूजी से पूरे परिवार के लिए बनाए पेट भरकर मजेदार नाश्ता बच्चे बड़े बाहर का खाना छोड़ देगे। Suji Nashta

सूजी आलू का नाश्ता सुबह शाम के लिए बहुत ही लाजवाब टेस्टी नाश्ता है। वैसे तो सूजी आलू से काफी सारा नाश्ता बनता है लेकिन इस नाश्ते को बनाकर खाने के बाद आपको बार-बार बनाने का मन करेगा क्योंकि यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब है और इसे बनाना भी बहुत आसान है जब भी आपको जोरों की भूख सताए तो आप इस नाश्ते को सुबह शाम में कभी भी बनाकर खा सकते हैं। मेरे बताए गए तरीके से आप इस नाश्ते को जरूर बनाएं यह बच्चे और बड़े सभी को बहुत ही पसंद आएगा तो चलिए हम यह स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को जानते हैं –

Ingredients सामाग्री –

• Semolina सुजी – 1 cup
• Oil तेल – 1 tbsp
• Water पानी – 1.5 cup
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

Step – 2

• Oil तेल – 1 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Onion प्याज – 1
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Boiled potato उबले आलू – 4
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Pasta masala पास्ता मसाला – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta)-

• नाश्ते को बनाने के लिए पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
• अब इसमें डेढ़ लीटर पानी, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से गर्म करें।

• पानी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें एक कप सूजी को डालें, सूजी को पानी में अच्छी तरह मिलाते हुए मध्यम आंच पर मुलायम डॉ(dough) बनने तक पका लीजिए।

• जब सूजी पानी को सोखकर डॉ बन जाए तो कड़ाही पर ढक्कन लगाकर सूजी को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए जिससे सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

• अब भरावन के लिए गैस पर पैन को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए।

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• तेल गर्म होने के बाद पहले जीरा डालकर अच्छे से भून लें, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा रंग होने तक भून लीजिए।

• प्याज को भूनने के बाद इसमें, लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर और थोड़ा सा करी पत्ता डालकर मिला लीजिए।

• इसके बाद इसमें एक बड़े चम्मच पानी डालकर हल्का सा आधा मिनट भून लीजिये।

• अब इसमें उबला हुआ आलू, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, पास्ता मसाला, स्वाद अनुसार नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें फिर सारे चीजों को अच्छी तरह मिलाकर आलू को मध्य हाथ पर तीन से चार मिनट तक अच्छे से भून लीजिए।

• आलू को भूनने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।

• आलू को ठंडा करने के बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां या गोली बना लीजिए।
• लगभग 10 मिनट के बाद अब सूजी को एक बर्तन में निकाले और हाथ से अच्छी तरह मसलकर चिकना कर लीजिए।

• सूजी को मसलने के बाद इसका बड़े-बड़े साइज का लोई बना लीजिए।

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• एक लोई को हाथ लेकर चपटा करके बीच में जगह बनाएं।

• फिर इसमें एक आलू की लोई डालकर अच्छी तरह पैक करें और फिर पैक करने के बाद इस तरह से पफ के जैसा चौकोर आकार में नाश्ते को बना लीजिए।

• आप इस नाश्ते को अपने हिसाब से कोई भी आकार में बना सकते हैं। आप इसी तरह से सारे नाश्ते को बनाकर पहले तैयार कर लीजिए।

• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद पैन में 5 से 6 नाश्ते को डाल दीजिए और फिर इसे मध्यम आंच पर अलट पलट कर दोनों तरफ से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• नाश्ते को सुनहरे रंग में तलने के बाद अब इसे प्लेट में निकाल लीजिए इसी तरह से बाकी सभी नाश्ते को भी फ्राई कर लीजिए।

• सूजी आलू का कुरकुरा नाश्ता तैयार है अब गरमा गरम सूजी आलू का नाश्ता आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सभी को खाने के लिए परोसिए।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रहे इस नाश्ते को बनाने के लिए जितना आप सूजी लिए हैं उसका डेढ़ गुना पानी डालें।
• सूजी का डॉ ज्यादा मुलायम ना पकाएं क्योंकि सूजी जैसे-जैसे ठंडा होगा तो टाइट हो जाएगा।
• नाश्ते को आप छोटे बड़े साइज और कोई भी आकार में बना सकते हैं।
• तलते समय पहले तेल अच्छी तरह गर्म करें फिर नाश्ते को डालकर मध्यम आंच पर तलें इससे नाश्ता अंदर तक अच्छे से पक जाएगा और ऊपर से कुरकुरा बनेगा।