सूजी और बेसन से सिर्फ एक चम्मच तेल में बनाये ऐसा नाश्ता कि जो भी खाएगा आपकी तारीफ करता रह जाएगा यह नाश्ता स्वाद में बहुत ही लाजवाब है खाने के बाद पेट भरेगा लेकिन मन नहीं भरेगा। बेसन से बने या सूजी से बने ढोकला आपने जरूर खाया होगा लेकिन यह नाश्ता एक प्रकार से सूजी बेसन दही मिक्स सेका हुआ ढोकला है। सुबह हो या शाम आप इसे जब भी बनाएंगे घर में सभी को बहुत पसंद आएगा। यह नाश्ता मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ बहुत ही टेस्टी लगता है तो आप रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और नाश्ते को इस तरह से जरूर बनाये।
Ingredients सामाग्री –
- Dahi दही – 1 cup
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Ginger अदरक – 2
- Sugar चीनी – 1 tsp
- Lemon juice नींबू का रस – 1 tsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
- Semolina सुजी – 1 cup
- Gram flour बेसन – 1 cup
- Water पानी – 1/2 cup
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Tomato टमाटर – 1
- Oil तेल – 1 tsp
- Eno ईनो – 1
नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –
- सबसे पहले मिक्सर जार में दही, सूजी, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, चीनी, नींबू रस, हल्दी पाउडर और आधा कप पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लीजिए।
- घोल को एक गहरे बर्तन में निकाल लें।
- घोल में बारीक कटा हुआ टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला लीजिए।
- घोल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाए।
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- अब कड़ाही में एक लीटर पानी और स्टैंड डालें। फिर ढक्कन लगाकर पानी को गर्म कर लीजिए।
- जब तक पानी गर्म होगा तब तक घोल को पूरी तरह से सैट कर लीजिए।
- घोल में एक छोटी चम्मच तेल, एक पाउच इनो और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- नाश्ते को पकाने के लिए एक थाली या मोल्ड में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
- इसके बाद पूरे घोल को मोल्ड में डालकर सैट कर लीजिए।
- कड़ाही के ऊपर ढक्कन लगाएं और नाश्ते को 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए।
- लगभग 15 मिनट नाश्ते को पकाने के बाद इसमें एक चाकू डालकर जांच (चेक) करें यदि चाकू साफ निकले तो समझिए नाश्ता पक चुका है अन्यथा उसे 2 मिनट और पका लीजिए।
- इसके बाद नाश्ते को कड़ाही से बाहर निकाल कर ठंडा कर लें।
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- नाश्ते को मोल्ड से बाहर निकालें और अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
- अब नाश्ते को सेकने के लिए पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
- तेल गर्म होने पर उसमें एक छोटी चम्मच राई को डालकर अच्छे से भून लें।
- फिर थोड़ा सा करीपत्ता और दो लाल मिर्च डालकर भूनें।
- अब पैन में पूरे नाश्ते को डाल दीजिए और मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर 3 से 4 मिनट तक सेक लीजिए।
- सेकने के बाद नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लें।
- लीजिए सूजी बेसन का स्वादिष्ट मुलायम नाश्ता तैयार है आप इस नाश्ते को मूंगफली की चटनी या नारियल की चटनी के साथ सभी को खाने के लिए सर्व करें।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें इस नाश्ते को बनाने के लिए सूजी बेसन का घोल गाढ़ा बनाएं घोल गाढ़ा रहेगा तो नाश्ता स्पंजी फूला फूला बनेगा।
- घोल में आप इनो की जगह बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं उससे भी नाश्ता स्पंजी बनेगा।
- अगर आप तेल में बना नाश्ता बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं तो आप इसे भाप में पकाने के बाद बिना सेंके चासनी के साथ खा सकते हैं।
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