सूजी से बनाये कम मेहनत वाली नई मिठाई सिर्फ 10 मिनट में, जो सबका दिल जीत लेगी। Suji sweets

अगर आपका मीठा खाने का मन हो और घर में मावा मलाई नहीं है तो आप सूजी से बने इस रसभरी मिठाई को बनाए। सूजी से बना यह मिठाई खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि इसके आगे गुलाब जामुन भी फीके लगते हैं। इस मिठाई को बनाना भी बहुत आसान है आप इसे किसी त्योहार पर या फिर अचानक से मेहमान के आ जाने पर आसानी से बनाकर उन्हें सर्व कर सकते हैं। तो लिए हम जानते हैं कि सूजी की ये रसभरी मिठाई कैसे बनाएं –

Ingredients सामाग्री –

• Semolina सुजी – 1 cup
• Milk दूध – 1.5 cup
• Sugar चीनी – 2 tsp
• Desi ghee देशी घी – 1 tsp
• Milk powder मिल्क पाउडर – 1/2 cup

Step – 2

• Sugar चीनी – 2 cup
• Water पानी – 2 cup
• Kesar केसर – 1/4 tsp
• Baking powder बेकिंग पाउडर – 1/4 tsp
• Cardamom powder इलाइची पाउडर – 1/2 tsp
• Some chopped dry fruits कुछ कटे हुए सूखा मावा

मिठाई बनाने की विधि (How to make rashbhari sweet) –

• मिठाई को बनाने के लिए गैस पर पहले कड़ाही को रखें उसमें डेढ़ कप दूध को डालकर उबाल लीजिए।

• दूध उबलने के बाद उसमें दो चम्मच चीनी और एक चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
• अब गैस को धीमी आंच में करें और दूध में एक कप सूजी, आधा कप मिल्क पाउडर डालें।

• सूजी को अच्छी तरह से मिलाकर मावा जैसा बनने तक पकाएं।

• सूजी का मावा बनाने के बाद कड़ाही पर ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए एक किनारे रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए। तब तक इतनी देर में चासनी बना लीजिए।

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• अब चासनी को बनाने के लिए कड़ाही में दो कप चीनी और दो कप पानी अच्छे से चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं।

• चीनी घुलने के बाद उसमें थोड़े से केसर के धागे मिलाकर चासनी को दो मिनट पका लें जिससे चासनी हल्की गाढ़ी हो जाए।

• चासनी को पकाने के बाद गैस पर से हटा कर ढककर किनारे रखें और मिठाई को तलने के लिए गैस पर कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दें।
• लगभग 10 मिनट बाद सूजी को एक बर्तन में निकाल कर हल्का ठंडा कर लें।
• इसके बाद सूजी में इलायची पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• भरावन के लिए थोड़ा सा सूजी एक अलग बर्तन में निकाल लें।
• भरावन वाले सूजी में खाने वाला पीला रंग और बारीक कटा हुआ मेवा डालकर मिला लें।

• इसके छोटे-छोटे पीस में लोईयां बना लीजिए।

• अब हाथ में थोड़ा सा घी लगाए फिर पूरे सूजी की बड़े साइज में लोईयां बना लीजिए।

• एक लोई लेकर चपटा करे।
• उसमें एक भरावन की लोई डालकर चारों तरफ से अच्छे से बंद करें।

• फिर हल्के लंबे रोल के आकार में इस तरह से मिठाई को बना लीजिए। आप चाहे इसे अपने हिसाब से गोल या चपटे आकार में भी बना सकते हैं।

• मिठाई तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म हो जाए तो गैस को मध्यम में करें।

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• चार से पांच पीस मिठाई को तेल में डालें।

• इसे बराबर चलाते हुए ऊपर से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई करें।

• सुनहरे रंग में फ्राई करने के बाद मिठाई को तेल से निकाले और तुरंत चासनी में डुबोएं।

• इसी तरह से पूरे मिठाई को तलकर चाशनी में डालें।
• मिठाई को चासनी में 25 से 30 मिनट डूबे रहने दे ताकि चासनी को अंदर तक अच्छे से सोख ले।
• चासनी को सोखने के बाद सूजी की मिठाई खाने के लिए तैयार है।

• इन्हें आप प्याले में निकाले और सभी को खाने के लिए सर्व कीजिए।