सब्जियों से भरी हुई एकदम कम तेल में बना बहुत ही टेस्टी और हैल्दी नाश्ता | Suji Plate Idli

इडली ढोकला तो आप सभी ने बहुत बनाकर खाया होगा लेकिन इस लेख में हम आपको सब्जियों से भरी हुई सूजी दही की प्लेट वाली इडली बनाना बताएंगे यदि आप तेल मसाले वाला नाश्ता खाना पसंद नहीं करते हैं तो इस नाश्ते को आप थोड़े ही चीजों में आसानी से बना कर खा सकते हैं।इसे बनाने के लिए आपको इडली स्टैंड की जरूरत नहीं है घर में रखे कोई भी प्लेट या कटोरी से यह इडली को बिना ज्यादा मेहनत के आसानी से बना सकते हैं। यह नाश्ता स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है आप इसे जरूर बनाकर ट्राई करें यकीन मानिए घर में बच्चे बड़े सभी इसे बहुत पसंद करेंगे।

सामग्री (Ingredients) –

• Semolina सूजी – 1 कप
• Curd दही – 1 कप
• Water पानी – 1 कप
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Chopped tomato कटे हुए टमाटर – 1
• Green chilli हरी मिर्च – 2
• Baking soda बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच
• Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

तड़का के लिए (For Tadka)-

• Oil तेल – 2 छोटी चम्मच
• Mustard seeds राई – 2 छोटी चम्मच
• Sesame seeds सफेद तिल – 1 छोटी चम्मच
• Some curry leaves थोड़ा सा करी पत्ता
• Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक गहरे बर्तन में एक कप सूजी, एक कप दही और एक कप पानी डालकर अच्छे से मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।

• इसके बाद बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दे जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए।

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• अब गैस पर एक कड़ाही रखें और इसमें दो कप पानी और एक जाली वाला प्लेट लगाकर कड़ाही को ढककर पानी उबलने के लिए रख दीजिए।

• अब लगभग 10 मिनट बाद सूजी में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर बैटर को तैयार कर लीजिए।

• अब इडली के लिए घर में रखें कोई भी छोटी प्लेट या कटोरी में पहले तेल लगाएं। ध्यान रखें तेल अच्छे से लगाएं जिससे इडली के पकने के बाद बर्तन आसानी छोड़ दें।

• इसके बाद सभी प्लेट में थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर भर दीजिए।

• जब पानी उबलने लगे तो कड़ाही में सभी बैटर वाले प्लेट को रखें और फिर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर इसे मध्यम आग पर 7 से 8 मिनट तक पका लें।

• पकाने के बाद इडली में तीली या चाकू डालकर चेक करें अगर तीली साफ निकले तो समझिए यह पक चुका है। फिर सभी प्लेट को बाहर निकाल कर अच्छी तरह ठंडा कर लें और इसी तरीके से सभी इडली पका लीजिए।

• ठंडा करने के बाद सभी इडली को चाकू से कट लगाकर प्लेट से बाहर निकाल लीजिए। (अगर आपको तेल मसाला ना पसंद हो तो आप इसे बिना फ्राई किए इसी तरह चटनी के साथ खा सकते हैं।)

• अब इडली को फ्राई करने के लिए पैन में एक बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।

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• तेल गरम होने के बाद इसमें 2 छोटी चम्मच राई और एक छोटी चम्मच सफेद तिल डालकर अच्छे से चटका लीजिए।
• राई और तिल को भूनने के बाद इसमें थोड़े से करी पत्ता आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनट और भून लें।

• इसके बाद पैन में इडली को डालकर हल्के मध्यम आंच पर थोड़ी थोड़ी देर में अलट पलट कर दोनों तरफ से सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• तड़के वाली प्लेट इडली तैयार है अब इसको आप गरमा गरम नारियल की चटनी या मूंगफली टमाटर की चटनी के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें इडली के लिए बैटरी बहुत पतला ना बनाएं गाढ़ा बनाएं क्योंकि बैटर गाढ़ा रहेगा तो इडली फुले फुले बढ़िया बनेंगे।
• अगर बेकिंग पाउडर ना हो तो आप उसकी जगह इनो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और आप अपने पसंद के अनुसार इसमें सब्जियां डाल सकते हैं।
• यह इडली आप कोई भी कटोरी या प्लेट में आसानी से बना सकते हैं।
• अगर आपको बिना तेल मसाले वाला नाश्ता पसंद है तो आप यह इडली को बिना फ्राई किए भी केवल भाप में पकाकर खा सकते हैं।