वैसे तो अपने सूजी से काफी सारा नाश्ता बनाया होगा लेकिन आज हम आपको सूजी और काबुली चने का एकदम नया नाश्ता की रेसिपी बताने जा रहे हैं यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब है और बनाना भी इसको आसान है यकीन मानिए ये नाश्ता खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे एक बार खा लेंगे तो आपको बार-बार बनाने का मन करेगा ये नाश्ता ऊपर से कुरकुरा और स्वाद में बहुत ही जबरदस्त होता है तो आप इसे बनाकर जरूर ट्राई कीजिए। तो चलिए हम इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…
Ingredients सामाग्री –
- Oil तेल – 1 tbsp
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
- Grated ginger garlic कद्दूकस अदरक लहसुन – 1 tsp
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Curd दही – 1 cup
- Semolina सुजी – 1 cup
Step – 2
- Boiled kabuli chana उबले काबुली चना – 1 cup
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
- Cumin powder जीरा पाउडर – 1 tsp
- Garam masala गरम मसाला – 1 tsp
- Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
- Onion प्याज – 1
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
- Boiled potato उबले आलू – 1
नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –
- सबसे पहले भीगे हुए काबुली चने को कुकर में डालिये और फिर एक कप पानी डालकर चने को चार सीटी आने से पका लीजिए।
- चने को पकाने के बाद गैस से कुकर को उतार कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
- इसके बाद चने को एक बर्तन में निकाल लीजिए।
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- अब गैस पर एक कड़ाही को रखें उसमें एक छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
- तेल गरम होने के बाद जीरा डालकर भून फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्का सुनहरे रंग में होने तक भून लीजिए।
- अब कड़ाही में एक कप पानी, स्वाद अनुसार नमक, कुटी हुई लाल मिर्च और फेंटी हुई एक कप दही को डालकर मिला लीजिए।
- अब एक कप सूजी को डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए इसको डॉ (गूथे हुए आटे जैसा) बनने तक पका लीजिए।
- गैस को मध्यम आंच में रखें और सूजी को धीरे-धीरे चलाते जाएं जब तक यह पानी को सोख ना ले।
- सूजी को पकाने के बाद गैस को बंद करें और गैस से कड़ाही को उतार कर सूजी को एक किनारे ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब काबुली चने को अच्छे से मैश कर लीजिए।
- इसके बाद चने में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च और एक उबले हुए आलू को डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- अब थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथ में लेकर इस तरह से लोईयां बना लीजिए।
- अब सूजी को एक बार फिर से मसलकर मुलायम कर लीजिए।
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- इसके बाद सूजी की बड़े साइज के लोई बनाएं।
- लोई को हाथ से दबाकर चपटा करें फिर इसमें एक चने के मिश्रण की लोई डालकर चारों तरफ से अच्छे से बंद करके टिक्की के आकार में नाश्ते को बना लीजिए।
- आप पूरे सूजी का इसी तरह से नाश्ता बना कर तैयार कर लीजिए।
- अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
- तेल गर्म होने के बाद नाश्ते को तेल में डालिए फिर मध्यम आंच पर अलट पलट कर फ्राई कीजिए।
- ऊपर से सुनहरे रंग में फ्राई होने के बाद नाश्ते को निकाल लीजिए और बचे हुए नाश्ते को भी इसी तरह से फ्राई करें।
- सूजी और काबुली चने का कुरकुरा नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सर्व करें।
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