सूजी आटा बेसन से बनी मिठाइयों को काफी लोग खाना पसंद करते हैं और ज्यादातर घरों में लोग इसी से मिठाईयां बनाते भी हैं। हम इस लेख में आपके लिए सूजी की नरम और स्वादिष्ट लड्डू की रेसिपी लेकर आए हैं। यह बहुत ही बढ़िया और आसान मिठाई है अगर घर पर अचानक से मेहमान भी आ जाए तो आप इस लड्डू को कम समय में आसानी से बनाकर सर्व कर सकते हैं या फिर जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो तो सूजी की यह मिठाई को एक बार बनाकर 2 से 3 सप्ताह तक खा सकते हैं क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होंगे।
Ingredients List: सामग्री-
- Semolina सूजी – 1 cup
- Milk Cream दूध की मलाई- 2 tbsp or 1/2 cup
- Ghee घी – 1 tbsp
- Almonds बादाम – 2tbsp
- Pistachio पिस्ता – 1tbsp
- Cashew nut काजू – 2tbsp
- Ghee घी – 2 tbsp
- Cardamom Powder इलाइची पाउडर – 1/2 tsp
- Sugar powder -2/3 Cup or 3 tbsp
- Dry Coconut Powder नारियल का बुरादा-1/2 cup or 2 tbsp
लड्डू बनाने की विधि (How to make laddu) –
- सबसे पहले गैस पर पैन को रखें फिर इसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
- घी जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें पहले मेवा (काजू बादाम पिस्ता किशमिश) को फ्राई कर लीजिए। फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- अब पैन दो बड़े चम्मच घी और डालकर इसमें सूजी को भूनें। सूजी को मध्यम आंच पर कम से कम 5 से 6 मिनट तक भूने ताकि सूजी में कच्चापन ना रहे।
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- थोड़ी देर सूजी को भूनने के बाद इसमें नारियल बुरादा को डालकर 2 मिनट सूजी के साथ और भुन लें।
- इसके बाद सूजी में दूध की मलाई डालकर 2 मिनट पकाएं जिससे सूजी पककर अच्छे से फूल जाए।
- सूजी मलाई को पकाने के बाद अब इसमें चीनी पाउडर को डालकर 2 से 3 मिनट पकाएं।
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- इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और फ्राई किए हुए मेवा को डालकर अच्छे से मिला लीजिए। लड्डू के लिए मिश्रण तैयार है अब गैस को बंद करके इसे हल्का ठंडा होने के लिए रख दें।
- मिश्रण हल्का ठंडा होने के बाद अब आप अपने हिसाब से थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।
- लड्डू को बनाने के बाद इसे चीनी के बुरा (तगार) में लपेटे। तैयार लड्डू को प्लेट में रखे और इसी तरीके से सारे लड्डू को बनाकर तैयार कर लीजिए।
- सूजी के नरम स्वादिष्ट लड्डू तैयार है। अब आप चाहे लड्डू को तुरंत खाएं या किसी स्टील के डिब्बे में भरकर जब आपका मन हो तो इसके स्वाद का आनंद लें।
सुझाव (Suggestion) –
- सूजी को भी भूनते समय गैस को मध्यम में रखें जिससे सूजी ज्यादा सुनहरा लाल ना हो।
- सूजी नारियल में से जब हल्की महक आने लगे तब इसके बाद इसमें मलाई और चीनी पाउडर को डालकर पकाएं।
- मिश्रण को तैयार करने के बाद इसे बहुत ज्यादा ठंडा ना करें, मिश्रण हल्के गर्म रहते ही लड्डू को बनाएं।
- लड्डू में ड्राई फ्रूट्स आप अपने पसंद के अनुसार से ले सकते हैं।
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