मिठाई खाने का मन करे तो केवल 5 मिनट में बनाएं सूजी के दानेदार मलाई लड्डू | Suji malai laddu

सूजी मलाई के लड्डू स्वाद में बहुत ही बढ़िया होते हैं साथ ही साथ इसे बनाना तो बहुत ही आसान होता है वैसे तो सूजी के लड्डू कई तरह से बनाए जाते हैं लेकिन हम आपको यह सूजी के लड्डू बिना चीनी मावा के बनाना बताएंगे इस लड्डू को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि सूजी दूध मलाई तो लगभग घर में हमेशा मिल जाता है तो आप बिना ज्यादा सोचे बस थोड़े से खर्च और थोड़ी सी मेहनत में इस तरह से सूजी मलाई के लड्डू घर पर कभी भी बना सकते हैं।

सामग्री (Ingredients) –

• Semolina सूजी – 1 कप
• Milk Cream दूध की मलाई – 2 बड़े चम्मच
• Boiled Milk उबला हुआ दूध – 1/2 कप
• Desi Ghee देसी घी – 1 बड़े चम्मच
• Some chopped nuts थोड़े कटे हुए मेवा (काजू बादाम पिस्ता किसमिस)
• Mishri मिसरी – 1 कप(250gm)
• Cardamom Powder इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

लड्डू बनाने की विधि (How to make laddu)-

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, दो बड़े चम्मच दूध की मलाई और लगभग दो से तीन बड़े चम्मच दूध(उबला हुआ)डालकर सूजी का नरम आटा गूथ लें।

• इसके बाद सूजी को 10 से 12 मिनट के लिए ढक कर रख दे ताकि सूजी अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाए।
• सूजी फूलने के बाद अब इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इसे चपटा करके इस तरह से पेड़े बना लीजिए।

• अब सूजी के पेड़े को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।

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• तेल जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो गैस को मध्यम आंच में कर दें और पैन में जितना जगह हो उतने पेड़े को डाल दीजिए।

• पेड़े को बराबर अलट पलट कर दोनों तरफ अच्छी तरह हल्के सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• फ्राई करने के बाद अब पेड़े को तेल से छान कर प्लेट निकाले और फिर अच्छी तरह ठंडा कर लीजिए।
• अब सभी पेड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए।

• इसके बाद मिक्सी जार में डालकर इसका महीन चुरा बना लीजिए।

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• सूजी का चूरा एक बर्तन में निकाले।

• अब मिक्सी जार में एक कप मिसरी को डालकर महीन पाउडर बना लीजिए।

• अब पैन में एक बड़े चम्मच घी डालकर गरम कीजिये।
• घी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवा को डालकर हल्के सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• अब सूजी के चूरा में फ्राई किया हुआ मेवा, मिसरी पाउडर, इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिए।

• अब थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।
• तैयार लड्डू को बनाकर प्लेट में रखें और इसी तरीके से बाकी सभी लड्डू बना लीजिए।

• सूजी मलाई का स्वादिष्ट लड्डू तैयार है लड्डू को आप चाहे तुरंत खाएं या फिर इसे किसी स्टील के डिब्बे में भरकर सप्ताह भर इसके साथ का आनंद ले सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• सूजी को गूथने के लिए उबला हुआ ठंडा दूध ले और सूजी को 10 से 12 मिनट के लिए ढक कर रखें जिससे सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
• लड्डू के लिए कटे हुए मेवा आप अपने पसंद के अनुसार ले सकते हैं।
• इस लड्डू को आप चाहे मिसरी की जगह चीनी पाउडर से भी बना सकते हैं।