सुबह शाम के नाश्ते में जब आपको कोई नाश्ता समझ में ना आए और आप एक ही नाश्ता रोज रोज बनाकर बोर हो गए हो। तो आप सूजी के इस नाश्ते को जरूर बनाएं। यह सूजी का बहुत ही स्वादिष्ट और आसान नाश्ता है। इस नाश्ते को आप बिना मसाले के बस थोड़ी सी चीजों में आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो आइए देर किस बात कि सूजी का यह मजेदार कुरकुरा नाश्ता बनाना शुरू करते हैं…
Ingredients सामग्री –
- Semolina सूजी – 200gm
- Salt नमक – 1/2 tsp to taste
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
- Chopped tomato टमाटर – 1
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Grated potato कद्दूकस कच्चे आलू – 1
- Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
Tadka तड़का सामाग्री –
- Oil तेल – 2 tsp
- Mustard seeds सरसो दाना – 1 tsp
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
- Some curry leaves कुछ करी पत्ता
Chutney ingredients चटनी सामग्री –
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Green chilly हरी मिर्च – 3
- Garlic लहसुन – 4
- Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
- Mix namkin मिक्स नमकीन – 1 tbsp
- Lemon juice नींबू रस – 2 tsp
- Water पानी – 2 tbsp
- Salt नमक – 1/2 tsp to taste
सूजी का कुरकुरा नाश्ता बनाने की विधि (How to make Suji crispy nashta recipe)) –
- नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे बर्तन में एक कप सूजी, आधा कप दही, आधा कप पानी और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिलाकर इसका गाढ़ा बैटर बनाएं। फिर बैटर को 4 से 5 मिनट तक ढककर रखें, जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए।
- लगभग 5 मिनट बाद बैटर में एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक कटा हुआ टमाटर, एक कटा हुआ प्याज और एक कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू डालकर सारे चीजों को अच्छे से बैटर में मिला लीजिए।
- अब गैस पर तड़का पैन में दो चम्मच तेल डालकर गरम करें।
- फिर पैन में एक छोटी चम्मच जीरा और एक छोटी चम्मच ट्राई डालकर चटकाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा करी पत्ता डालकर भूनें।
- फिर गैस को बंद करें और तड़का को बैटर में डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर पहले गर्म करें।
- तेल जैसे ही अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक बड़े चम्मच बैटर तेल में डालें।
- फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर उलट-पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
- अब हरी चटनी के लिए मिक्सर जार में थोड़ा सा हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, आधी छोटी चम्मच जीरा, एक छोटी चम्मच नींबू का रस, थोड़ा सा मिक्स नमकीन, नमक स्वाद अनुसार और थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को पीस लीजिए।
- अब सूजी का कुरकुरा नाश्ता और इसके साथ हरी चटनी तैयार है। अब इस गरमा गरम कुरकुरे नाश्ते को आप हरी चटनी के साथ आनंद लें।
सुझाव (Suggestion) –
- इस नाश्ते के लिए बैटर थोड़ा गाढ़ा ही बनाएं, क्योंकि बैटर गाढ़ा रहेगा तभी नाश्ता तेल में फुला फुला अच्छा बनेगा।
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए पहले तेल अच्छे से गर्म करें और फिर इसके बाद गैस को मध्यम में करके इसे सुनहरे रंग में फ्राई करें।
- नाश्ता बनाते समय बैटर को तेल में डालने के बाद इसके ऊपर से भी चम्मच से थोड़ा थोड़ा गर्म तेल डालें, जिससे यह ऊपर से भी हल्के फ्राई हो जाए।
- आप चाहे इसे हरी चटनी की जगह टोमैटो केचप के साथ भी खा सकते हैं।
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