सुबह की भाग दौड़ में जब झटपट नाश्ता हो या टिफिन बनाना तो बिना झंझट ये रेसिपी बनाना | less Oil nashta

सुबह शाम के समय में लोगों को नाश्ता खाना जरूर अच्छा लगता है लेकिन जब नाश्ते में रोज-रोज वही तेल मसाले वाला नाश्ता खाने को मिले तो सब बोर भी हो जाते हैं। अगर आप कम तेल मसाले वाला नाश्ता खाना पसंद करते हैं तो आप घर पर इस तरीके से सूजी का बढ़िया टेस्टी पैन केक बना कर खाएं। सूजी का यह पैनकेक नाश्ता बनाने में भी बहुत ही कम समय लगता है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Suji सूजी – 100gm
• Besan बेसन – 100gm
• Dahi दही – 100gm
• Water पानी – 100ml
• Chopped tomato कटे हुए टमाटर – 1
• Chopped capsicum कटे हुए शिमला मिर्च – 1
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Crushed cumin seeds दरदरा जीरा – 1 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp
• Chopped green chilly हरी मिर्च- 2
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Baking soda बेकिंग सोडा – 1/2 tsp

सूजी का पैन केक बनाने की विधि (How to make Suji Pancake) –

• सूजी का पैन केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आधा कप सूजी, आधा कप बेसन, आधा कप ताजा दही और लगभग आधा का पानी डालकर सारे चीजों को अच्छे से सूजी में मिला लीजिए।

• इसके बाद सूजी में एक बारीक कटा हुआ टमाटर, एक शिमला मिर्च, एक प्याज, दो हरी मिर्च, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर, थोड़ा सा हरा धनिया और नमक स्वाद अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से सूजी में मिलाकर नाश्ते के लिए इसका गाढ़ा बैटर बना लीजिए।

• सारे चीजों को मिलाकर बैटर बनाने के बाद अब इसे 5 मिनट के लिए ढककर एक साइड में रख दें, जिससे इसमें सूजी अच्छे से फुलकर बैटर सेट हो जाए।
• लगभग 5 मिनट के बाद बैटर में आधी छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और लगभग 1 बड़े चम्मच जितना पानी डालकर सोडा को अच्छे से बैटर में मिला लीजिए।
• पैन केक बनाने के लिए अब गैस पर छोटा पैन को रखें और इसमें थोड़ा सा तेल लगा कर पहले हल्का गर्म करें।
• इसके बाद पैन में बैटर को डालकर चारों तरफ से एक बराबर मोटे लेयर में फैलाएं और फिर नाश्ते को हल्के मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं।

• लगभग 3 मिनट के बाद नाश्ते को पलटने से पहले इसके ऊपर हल्का सा तेल लगाएं और फिर इसे दूसरी तरफ पलटकर फिर से 2 से 3 दिन तक ढककर पकाएं।
• नाश्ता दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में पकने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और फिर इसी तरह से एक एक करके पूरे सूजी के बैटर का आप नाश्ता बना लीजिए।

• अगर आप नाश्ते के साथ हरी चटनी खाना पसंद करते हैं तो हरी चटनी के लिए मिक्सर जार में थोड़ा सा हरा धनिया, कुछ लहसुन की कलियां, तीन से चार हरी मिर्च, थोड़े से कटे हुए शिमला मिर्च 1 बड़े चम्मच नारियल का बुरादा और थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को पीस लीजिए।
• चटनी पीसने के बाद इसमें आप स्वाद के अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इस तरह से सुबह शाम के नाश्ते में आप सूजी का पैन केक और इसके साथ हरी चटनी बनाकर नाश्ते को गरमा गरम खाने के लिए सर्व करें।
• अगर आप तीखा चटनी नहीं पसंद करते हैं तो इस नाश्ते को आप टोमेटो केचप के साथ भी खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• पैन केक बनाने के लिए अगर आपके पास छोटा पैन नहीं है तो आप इस नाश्ते को बड़े वाले फ्राई पैन या फिर तवे पर भी आसानी से बना सकते हैं।