न आटा न मैदा न सोडा, सूजी बेसन से बनाए एकदम करारा नाश्ता पूरे परिवार के लिए | suji besan ka nashta

सूजी एक ऐसी चीज है जो लगभग हर जगह मार्केट में आसानी से मिल जाता है। क्योंकि सूजी से बहुत सारी रेसिपी बनाई भी जाती है जैसे कि मिठाइयां, नाश्ते, स्नैक्स बहुत सारी चीज बनाई जाती है। अगर आपके पास समय कम है और आपको कुछ बढ़िया नाश्ता बनाना हो तो आप एक बार इस तरीके से सूजी का वेज़ टिक्का बनाएं। सूजी का यह नाश्ता बनाना बहुत ही आसान है और खाने में यह बहुत ही स्वादिष्ट भी लगते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Semolina सूजी – 100gm
• Gram flour बेसन – 100gm
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Capsicum शिमला मिर्च – 1
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1 C
• hopped tomato टमाटर – 1
• Salt नमक- 1 tsp to taste
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Mustard oil सरसो तेल – 2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Grated ginger garlic कद्दूकस लहसुन अदरक – 1 tsp
• Grated Raw potato कद्दूकस कच्चे आलू – 1

सूजी वेज़ टिक्का बनाने की विधि (How to make Suji veg tikka) –

• सूजी वेज़ टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आधा कप सूजी, आधा का बेसन और दो कप पानी डालकर अच्छे से मिलाकर सूजी का पतला बैटर बनाएं।

• इसके बाद बैटर में एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक कटा हुआ शिमला मिर्च, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक कटा हुआ टमाटर, थोड़ा सा हरा धनिया और नमक स्वाद के अनुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से बैटर में मिलाएं। आप चाहे तो इसमें अपने पसंद के अनुसार और भी सब्जियां डाल सकते हैं जैसे कि गोभी, गाजर, हरी मटर भी डालकर मिला सकते हैं।

• अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें 2 छोटी चम्मच सरसों का तेल डालकर पहले अच्छे से गर्म करें।
• तेल गरम होने के बाद कड़ाही में एक छोटी चम्मच जीरा, एक छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन, अदरक और एक कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए पकाएं। जिससे लहसुन अदरक के साथ-साथ आलू भी पककर हल्का नरम हो जाए।

• आलू को पकाने के बाद अब इसमें सूजी का बैटर डालें और फिर इसे मध्य भाग पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक की सूजी का बैटर पूरी तरह से पककर सूखे ना हो जाए। जैसे-जैसे आप बैटर को चलाते हुए पकाते जाएंगे तो सूजी और बेसन पानी को पूरी तरह सोखकर सूखे हो जाएंगे।

• सूजी के बैटर को अच्छे से पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और फिर इसे एक प्लेट या थाली में पहले तेल लगाकर चिकना करें और इसके बाद सूजी को बर्फी जैसा जमाकर सेट करें।

• सूजी को प्लेट में जमा कर सेट करने के बाद अब इसे लगभग 15 से 20 मिनट के लिए पंखे की हवा में एक किनारे रख दें। जिससे यह ठंडा होने के बाद थोड़ा टाइट हो जाए।
• सूजी ठंडा होने के बाद इसे आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में बर्फी जैसा काट लीजिए।

• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कड़ाही या पैन में थोड़ा सा तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें।
• तेल अच्छे से गर्म होने के बाद इसमें नाश्ते को डालकर तेज आंच पर बराबर पलटते हुए सुनहरे रंग में अच्छे से फ्राई कर लीजिए।

• सूजी वेज़ टिक्का को फ्राई करने के बाद इसे आप हरी चटनी, टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए गरमा गरम सर्व करें।

सुझाव (Suggestion) –

• अगर आप लहसुन प्याज नहीं खाते हैं तो ना डालें, बिना लहसुन प्याज के भी इस नाश्ते को आसानी से बना सकते हैं।