5 मिनट मे बनाये तिल गुड़ के यह हेल्दी और स्वादिष्ट लड्डू | Healthy laddu recipe

सर्दियों के मौसम में तिल गुड़ के लड्डू बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद भी होते हैं। तिल गुड़ के साथ हमने इस लड्डू में मूंगफली और चने का प्रयोग किया है जो की लड्डू के स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं। यह तिल गुड़ का लड्डू बनाना बहुत ही आसान होता है बस थोड़ी चीजों में आप इस तरीके से झटपट से घर पर लड्डू बना सकते हैं यह लड्डू जल्दी खराब भी नहीं होगा इसको आप एक बार बनाएंगे तो महीने भर स्टोर करके खा सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Sesame seeds सफेद तिल – 250 gm
• Peanut मुंगफली – 250 gm
• Roasted gram भुना चना – 250 gm
• Desi ghee देशी घी – 1 tsp
• Dry coconut सुखा नारियल – 50 gm
• Jaggery गुड़ – 500 gm

लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –

• सबसे पहले गैस पर पैन को रखें फिर इसमें तिल को डालकर हल्के मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए हल्के सुनहरे रंग में भूनें।

• ध्यान रहे तिल को बराबर चलाते रहें और इसमें अच्छी महक आने तक भूनें।
• तिल को भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
• अब पैन में मूंगफली को डालकर हल्के मध्यम आंच पर चलाते हुए अच्छे से भून लीजिए जिससे इसमें कच्चापन ना रहे।

• मूंगफली को भूनने के बाद इसे प्लेट निकाल कर अच्छे से ठंडा कर लीजिए।

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• मूंगफली को ठंडा करने के बाद इसका छिलका हाथ से मसलकर अच्छी तरह साफ कर लीजिए।(अगर मूंगफली में थोड़े बहुत छिलके लगे हैं तो कोई दिक्कत नहीं है।)
• फिर मूंगफली का छिलका छन्ने में डालकर झार लीजिए।

• अब मिक्सर जार में भूने हुए मूंगफली और भूने हुए तिल को डालकर दरदरा पीस लीजिए।

• पिसे हुए मूंगफली और तिल को प्लेट में निकाल लें।
• इसके बाद मिक्सर जार में भूने हुए चने को पीसकर महीन आटा बना लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच घी डालकर गर्म कीजिए।
• घी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए सूखे नारियल को डालकर हल्के सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।
• इसके बाद इसमें पिसे हुए चने का आटा डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट नारियल के साथ भून लीजिए।

• इसके बाद इसमें दरदरा पीसा हुआ मूंगफली तिल को डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर 2 मिनट तक और भून लीजिए।

• लड्डू के लिए मिश्रण भूनकर तैयार है अब कड़ाही को गैस से उतारकर किनारे रख दीजिए।

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• अब चासनी के लिए गैस पर दूसरी कड़ाही या कोई भी गहरे बर्तन को रखें इसमें 500 ग्राम गुड़ और लगभग एक बड़े चम्मच पानी डालकर मध्यम आंच पर गुड़ को गलाकर चासनी बना लीजिए।

• गुड़ की चासनी कोई तार की ना बनाएं बस गुड़ पूरी तरह घुलने के बाद 1 मिनट तक चासनी को पका लीजिए।

• गुड़ की चासनी बनाने के बाद गैस को बंद कर दें और चासनी को गैस से उतारकर हल्का ठंडा कर लीजिए।
• अब भुने हुए मिश्रण में पूरे चासनी को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर गोल लड्डू बना लीजिए।

• तैयार लड्डू को बनाकर प्लेट में रखें और इसी तरीके से सभी लड्डू बना लीजिए।
• तिल गुड़ का स्वादिष्ट लड्डू तैयार है लड्डू को आप किसी जार में भरकर महीने भर तक इसे खा सकते हैं।