एकदम रेस्टोरेंट जैसा वेज मंचूरियन बनाने का ये तरीका देख आप हैरान रह जायेंगे | Veg Manchurian

मंचूरियन ग्रेवी पत्ता गोभी और कुछ सब्जियों से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट चाइनीस व्यंजन है। आज के समय में चाइनीस व्यंजन लोगों को काफी पसंद आ रहा है और लोग घर पर भी इसे बनाते हैं क्योंकि यह बच्चे बड़े सभी को बहुत पसंद होता है। मंचूरियन ग्रेवी खाने में जितना बढ़िया होता है बनाना भी उतना ही आसान है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा समय बिल्कुल नहीं लगेगा, घर पर अचानक से मेहमान आ गए हो या फिर आपको मंचूरियन खाने का मन हो तो इस तरह से मंचूरियन ग्रेवी आसानी से घर पर बना सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Cabbage पत्ता गोभी- 500 gm
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
• Some chopped garlic ginger कुछ कटे हुए लहसुन अदरक
• Some spring onion कुछ पत्ते वाले प्याज
• Arrarot अरारोट – 3 tsp
• Maida मैदा – 5 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

Gravy ingredients ग्रेवी के लिए सामाग्री

• Oil तेल – 1 tbsp
• Garlic लहसुन – 1 tsp
• Capsicum शिमला मिर्च – 1
• Carrot गाजर – 1
• Onion प्याज – 1
• Salt नमक – 1/2 tsp
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp
• Chilly sauce चिली सॉस – 1 tbsp
• Soya sauce सोया सॉस – 1 tbsp
• Tomato ketchup टोमैटो सॉस – 2 tbsp
• Vinegar विनेगर – 1 tsp
• Arrarot अरारोट – 2 tsp
• Some spring onion कुछ हरी प्याज पत्ती

ग्रेवी मंचूरियन बनाने की विधि (How to make Gravy Manchurian) –

• सबसे पहले पत्ता गोभी को अच्छे से धो लें फिर इसके ऊपर का दो से तीन पत्ता काटकर निकाल दीजिए।
• पत्ता गोभी को दो से तीन भागों में काटें इसके बाद इसे एक बर्तन में बारीक कद्दूकस कर लीजिए।

• पत्ता गोभी कद्दूकस करने के बाद अब इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कुटे हुए लहसुन अदरक, अरारोट, मैदा, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, स्वाद अनुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिए।

• अब थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर इस तरह से छोटी-छोटी मंचूरियन गोलियां (बाॅल्स) बना लीजिए।

• मंचूरियन बॉल्स आप अपने हिसाब से छोटे-बड़े आकार में बना सकते हैं।

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• अब कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें मंचूरियन बॉल्स को डालें।
• फिर मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• अब ग्रेवी के लिए कड़ाही में एक बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
• तेल गर्म होने के बाद इसमें पहले बारीक कटे हुए लहसुन डालकर हल्का फ्राई कर लीजिए।
• इसके बाद इसमें कुछ कटे हुए सब्जियां गाजर प्याज शिमला मिर्च, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर सब्जियों को 2 मिनट फ्राई कर लीजिए।

• अब इसमें सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, टोमेटो केचप, विनेगर (सिरका) डालकर मिला लीजिए। अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो आप रेड चिली सॉस में डाल सकते हैं।

• अब एक कटोरी में दो छोटी चम्मच अरारोट और थोड़ा सा पानी डालकर घोल बना लीजिए।

• इसके बाद अरारोट का घोल कड़ाही में डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• फिर इसमें ग्रेवी के लिए डेढ़ कप पानी डालकर मिला लें।

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• अब कड़ाही पर ढक्कन लगाकर ग्रेवी को 1 मिनट पका लीजिए।

• ग्रेवी को पकाने के बाद अब इसमें फ्री किए हुए मंचूरियन बॉल्स डालें और इसमें अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनट तक पका लीजिए।

• फिर इसमें थोड़े से बारीक कटे हुए पत्ते वाली हरी प्याज डालकर मिलाएं, इसके बाद गैस को बंद कर दें।

• ग्रेवी मंचूरियन बनाकर खाने के लिए तैयार है इसे आप चाहे फ्राइड चावल, शेजवान फ्राइड राइस के साथ खाएं या फिर ऐसे ही ग्रेवी मंचूरियन खाएं और घर पर आए मेहमानों को भी परोसिए।